Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân Giòn Tan Cho Mùa Tết

Bánh ngói hạnh nhân là một trong những loại bánh quy giòn rụm, thanh béo, được yêu thích trong dịp Tết. Sự kết hợp giữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng và lớp bánh mỏng giúp món bánh trở nên đặc biệt hơn. Cùng tự tay làm món bánh ngói hạnh nhân thơm ngon tại nhà nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 20g bột sữa (tăng độ béo, giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn)
• 20g bột hạnh nhân (tăng độ béo và hương thơm cho bánh)
• 90g đường xay (giúp bánh ngọt thanh, không gây gất)
• 40g bột mì (tăng độ kết dính cho bánh)
• 1g muối (giúp cân bằng hương vị)
• 140g lòng trắng trứng (tăng kết cấu bánh, giúp bánh giòn tan)
• 250g hạnh nhân lát (chưa nướng)

2. Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân

Bước 1: Trộn Nguyên Liệu

• Trộn bột sữa, bột hạnh nhân, đường xay, bột mì và muối vào một bát lớn.
• Thêm lòng trắng trứng, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Cho hạnh nhân lát vào, trộn đều để tất cả hạnh nhân được bao phủ một lớp hỗn hợp trứng.

Bước 2: Nướng Lần 1

• Bắc lò 150°C (đối với lò sàn) hoặc 140°C (đối với lò đối lưu), để lò nóng trước khoảng 10 phút.
• Tráng một lớp hỗn hợp bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
• Nướng trong 15 phút, bánh sẽ còn mềm và chưa chuyển sang màu vàng.

Bước 3: Cắt Bánh và Nướng Lần 2

• Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Tiếp tục nướng 150°C trong 10 phút.
• Giảm nhiệt xuống 130°C, nướng đến khi bánh chuyển màu vàng ứng như mong muốn.

3. Bí Quyết Giúp Bánh Ngói Hạnh Nhân Giòn Ngon

✅ Sử dụng lò nướng đối lưu giúp bánh chín đều hơn.

✅ Nướng 2 lần giúp bánh khô hơn và giữ được độ giòn lâu dài.

✅ Bảo quản trong hộp kín để bánh khô ráo, không bị ẩm mốc.

4. Tại Sao Bánh Ngói Hạnh Nhân Phù Hợp Cho Mùa Tết?

• Hình dáng giống ngói lợp nhà, mang ý nghĩa sung túc, bình an.
• Hương vị béo giàu dinh dưỡng, phù hợp làm quà biếu.
• Dễ làm, bảo quản lâu, hoàn hảo cho khay bánh mứt ngày Tết.

Chúc bạn thành công và có mẻ bánh ngói hạnh nhân thơm ngon trong dịp Tết này! 🎉