Kẹo nougat là một trong những món bánh kẹo tốt cho sức khỏe, ít ngọt và giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng tiệm bánh chúng mình tự tay làm kẹo nougat cho mùa Tết với hương vị thanh béo từ hạt và vị chua ngọt từ hoa quả sấy!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 50g bơ (nên dùng bơ TH hoặc bơ động cảnh)
• 150g marshmallow (ưu tiên loại ít đường)
• 30g sữa bột nguyên chất
• 115g hạt tổng hợp (hạnh nhân, hạt bí, hạt điều, óc chó)
• 75g hoa quả sấy (xoài và cà chua)

Mẹo hay: Giữ hạt ấm trước khi trộn vào kẹo sẽ giúp kẹo lâu cứng và dễ tạo hình hơn.

2. Cách Làm Kẹo Nougat

Bước 1: Nắu Chảy Marshmallow

• Bắc chào lên bếp, cho bơ và marshmallow vào, đun lửa thấp nhất.
• Khuấy đều tay, đặc biệt khuấy từ viền ngoài vào, tránh khuấy quá nhiều trong lòng chào khiến kẹo bị chai.

Bước 2: Trộn Sữa Bột và Hạt

• Khi marshmallow đã tan hết, rây sữa bột vào, khuấy nhẹ đều tay để hỗn hợp đồng nhất.
• Thêm hạt và hoa quả sấy vào, nhanh tay trộn đều trước khi kẹo cáng cứng.

Bước 3: Ép Khuôn và Cắt Kẹo

• Đổ hỗn hợp ra khay lót giấy nến, dùng thanh gỗ ép nhẹ vào khuôn.
• Để nguội hoàn toàn trong 1-2 giờ, sau đó cắt thành từng viên nhỏ.

3. Mẹo Hay Giúp Kẹo Nougat Ngon Hơn

✅ Muốn kẹo ít ngọt hơn? Hãy thêm sung sấy hoặc dâu tây sấy.

✅ Muốn kẹo mềm hơn? Giảm lượng sữa bột và tăng marshmallow.

✅ Muốn kẹo giữ lâu? Bỏ vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Tại Sao Kẹo Nougat Là Món Ngọt Tuyệt Vời Cho Ngày Tết?

Kẹo nougat không chỉ là món ngọt ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, sum vầy và sung túc trong ngày Tết. Hương vị đa dạng, ít ngọt và bổ dưỡng giúp bạn có món quà thật ý nghĩa dành tặng người thân.

Chúc bạn thành công và có những mẻ kẹo nougat thơm ngon trong mùa Tết này! 🎉