1. Tự làm bánh sinh nhật tại nhà có khó không?
Bạn có từng nghĩ rằng việc tự tay làm một chiếc bánh sinh nhật là điều phức tạp? Đừng lo! Công thức này dành cho những người chưa từng làm bánh cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có một chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon để dành tặng người thân yêu.
♥️ Không cần kỹ năng phức tạp – Công thức dễ làm, nguyên liệu đơn giản.
♥️ Tiết kiệm chi phí – Tự làm vừa ngon vừa rẻ hơn so với mua sẵn.
Ý nghĩa hơn – Một chiếc bánh tự làm luôn khiến người nhận cảm thấy hạnh phúc hơn rất nhiều!
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh bông trứng – Bí quyết giúp bánh bông lan nở xốp
Bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất chính là đánh bông trứng. Hãy tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát khác nhau. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, khi xuất hiện bọt khí thì từ từ thêm đường vào. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông cứng, tạo chóp nhọn là đạt chuẩn.
Lúc này, cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp, đánh nhẹ để hòa quyện. Việc đánh trứng đúng kỹ thuật sẽ giúp bánh bông lan nở đều, mềm mịn và không bị khô.
Bước 2: Trộn bột – Làm sao để bánh không bị chai?
Rây mịn bột mì và bột nở vào một bát khác. Sau đó, từng chút một, nhẹ nhàng rắc bột vào hỗn hợp trứng. Dùng spatula (phới dẹt) trộn bột theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên trên, theo vòng tròn) để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.
Thêm dầu ăn, sữa tươi và vani vào bột, tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn bột khô. Nếu trộn quá mạnh tay hoặc sai kỹ thuật, bánh sẽ bị chai, không nở được như mong muốn.
Bước 3: Nướng bánh – Chú ý thời gian để bánh chín hoàn hảo
Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ bột vào và vỗ nhẹ vài lần để loại bỏ bọt khí lớn. Làm nóng lò nướng trước ở 170°C trong 10 phút, sau đó đặt bánh vào giữa lò và nướng trong 30-35 phút.
Trong 20 phút đầu tiên, tuyệt đối không mở lò để tránh bánh bị xẹp. Sau thời gian nướng, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín. Nếu còn dính bột, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Đánh kem và trang trí – Biến bánh thành tác phẩm nghệ thuật
Trong khi chờ bánh nguội, hãy chuẩn bị phần kem phủ. Dùng máy đánh bông 200ml whipping cream với 20g đường ở tốc độ trung bình, đến khi kem đặc và tạo vân là đạt.
Khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao cắt ngang bánh làm hai hoặc ba lớp tùy sở thích. Phết kem lên từng lớp bánh, sau đó phủ kín toàn bộ mặt ngoài. Nếu muốn bánh thêm bắt mắt, bạn có thể dùng túi bắt kem để tạo hình trang trí hoặc thêm trái cây tươi, socola, cốm màu.
